杏仁粉 80克, 牛奶 200克, 魚膠粉 15克, 冰糖 15克, 水蜜桃 1隻, 芒果 1隻, 梅粉 少許
1牛奶加杏仁粉加冰糖小火煮至沸而不騰，冷卻
2魚膠粉先用少許涼水化開，再座溶至熱水中全部熔化
3慢慢地倒入牛奶杏仁露中混合均勻
4倒入模具中，入冰箱冷藏1小時凝結
5扣出杏仁豆腐，切成小塊
6桃與芒果切小塊，與杏仁豆腐拌合，撒梅粉食用
1、魚膠粉不能用熱水化開，會有腥味，影響口感 2、加了梅粉，更加開胃爽口，沒有也可加少許檸檬汁