簡介

豬尾巴用的是滷好的，所以沒有加太多的鹽。也可以直接用生的。

原料

豬尾巴 兩根, 紅辣椒（細長的那種） 3-4根, 蒜 4瓣, 姜 適量, 生抽 一勺, 鹽 少許, 雞精 一小勺

步驟

1豬尾巴剁成塊，辣椒切成小圈圈，姜和蒜切成小丁。

2鍋內倒入油，五分熱後倒入姜和蒜，爆出香味後加入辣椒，加入少許鹽和生抽。因為豬尾巴是滷好的，所以只要加少量的鹽，讓辣椒入味即可。

3翻炒均勻後，倒入豬尾巴，大火快炒三分鐘左右，即可出鍋。