原料

紫薯泥160克，澄粉20克，糯米粉50克，紅糖適量，麵粉適量

步驟

1、將紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成麵糰。 2、紅糖加入麵粉調勻。 3、揪一塊糯米麵團，用手壓成餅，包入紅糖餡。 4、餅鐺刷薄油，放入餅。 5、餅的上層也分別刷點油。 6、烙至上色餅熟軟即可。

小技巧

1、紅糖中加入麵粉可防止糖溶化後冒出。 2、因為紫薯泥的含水量不同，所以要酌量加水。