香辣肉絲

原料

青椒 3, 紅椒 1, 豆乾 2片, 肉絲 150g, 香菜 50g, 蒜 少許, 鹽 糖 生抽 雞精 水澱粉 少許

步驟

1把青椒紅椒香豆乾切絲

2如果怕青椒和紅椒的出水,可以先干煸一下

3肉,用半勺生抽,幾滴老抽,醋,料酒,再加入水澱粉,伴一下

4差不多半個小時左右,講將蒜,干辣椒切片放入油鍋。待油溫上來以後加入肉絲爆炒

5肉絲熟了以後,放入剛剛放入的青椒翻炒,加入鹽,糖之類的調味

6最後加入香豆乾和香菜,翻炒幾下就可以出鍋了。

小技巧

1.這道菜用兩種顏色的椒,可以增加菜的「色」感 2.一定要加香菜,口感超級棒 3.炒的過程中要保持菜品比較干,不要做燜之類的操作,


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