用料簡單、最大特點是豉油雞雞肉嫩滑可口
小母雞 1隻（3斤左右）, 李錦記生抽 1碗, 水 1碗, 黃片糖 一塊半
11.李錦記生抽 1碗 2.水 1碗 3.黃片糖 一塊半
2中火煮開至黃片糖完全融化後，再把雞放進去
3用勺子把料汁澆到雞身上，然後蓋上鍋蓋煮5分鐘,打開鍋蓋,把雞翻面再用勺子澆料汁到雞身上，轉小火蓋上鍋蓋再煮2分鐘，這樣2分鐘煮，澆料汁到雞身上，翻面，用同樣的方法直到雞肉煮熟
4收汁
5料汁起糖膠把雞撈出
6斬塊
1.常翻動，千萬不要離開鍋邊，糖分高很容易焦。 2.煮過豉油雞的鍋用熱水清洗，冷水很難洗乾淨鍋內的糖膠