原料

主料：蛤蜊360g，奶汁100g，土豆泥50g，圓蔥碎10g，西芹碎10g，起司10g 調料：鹽2g，胡椒粉0.4g，奶酪18g，橄欖油5g，奶汁15g

步驟

1、將蛤蜊洗乾淨焯熱，煎盤中倒入奶油、下圓蔥碎、西芹碎炒香； 2、再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉、奶汁等調味； 3、把炒好的蛤蜊肉放入殼內蓋上奶酪烤製成熟即可。

小技巧

在調製奶汁時，汁的濃度很重要，可根據不同原料，調製不同的奶汁濃度。