天氣漸漸轉涼，萎靡了好幾個月的胃終於對肉類恢復了需求。靈光一閃結合兩道菜譜做了紅燒雞腿，算是改良版。雖然做法上變得相對簡潔，但味道可一點都不扣分。雞肉爽滑鮮美，土豆軟糯噴香，恰到好處的微辣讓味蕾甦醒過來，湯汁更是滋味濃郁，尤其淋在米飯上一拌，特別促進食慾，著實讓人忍不住想要再添一碗。 一天當中的最後一頓正餐，怎甘心虧待胃呢？
雞腿 5個, 土豆 1個, 青椒 2個, 洋蔥 半個, 薑片 8片, 大蒜 5瓣, 八角 少許, 花椒 少許, 干辣椒 若干, 啤酒 1聽, 醬油, 鹽
1雞腿切塊，土豆切塊，青椒切片，洋蔥切塊。
2白水煮開，放入生薑3片、花椒少許，雞腿放入焯1-3分鐘後撈出。
3另起炒鍋熱油，放入大蒜、生薑、花椒、干辣椒，煸出香味後放入雞腿加料酒翻勻。
4加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬，翻勻。
5放一聽啤酒，煮開後放入洋蔥，翻勻。
6湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽，繼續煮。如果醬油和醬料放得較多，可略鹽。
7收汁，起鍋。
1、辣肉醬可換成其他醬料，看個人喜好。 2、如果買的是黃芯土豆，則容易煮爛，可切大塊，或者到第六步再放。