原料

油皮材料：低筋麵粉100克，糖粉15克，豬油30克，水37克 油酥材料：低筋麵粉100克，豬油50克 玫瑰餡材料：土豆泥250克，豬油10克，糖25克，自製玫瑰醬30克，核桃仁30克. 表面裝飾：蛋黃液、黑芝麻各適量

步驟

1、先將核桃仁放微波爐叮兩分鐘，放涼後切碎。 2、再將餡料的全部材料混合均勻，放冰箱冷凍1小時後分成9份，搓成圓球繼續冷凍備用。 3、分別將油皮材料混合揉成團，油酥材料混合揉成團，蓋保鮮膜醒30分鐘。 4、油皮、油酥、麵糰各分成9份。 5、油皮包油酥，再進行兩次擀卷（中間松馳15分鐘） 6、包入從冰箱取出的餡料，収囗朝下壓扁。 7、在表面劃兩刀，刷蛋黃液，撒芝麻，放入預熱好的烤箱195度，中層，25-30分鐘上色即可。