簡介

一個15分鐘搞掂的牛扒。第一次做完真的感覺好吃到哭～ 正宗完美的煎牛排是不需要什麼配菜的。就是純煎。 非常簡易的原料和步驟即可完成。如果喜歡歐美牛排食法的可以試試噢。

原料

牛排 （有肥油的最好） 2塊, 大蒜 4－5顆, 百里香/thyme 兩撮, 牛油 2片, 鹽 少許, 黑胡椒 少許

步驟

1用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）

2準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可

3熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香

4高溫煎2－3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色

5牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。

小技巧

1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的 2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。 3。這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。 3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。 4。牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味 5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃