閨蜜媽媽，合肥人，手藝餐館級別，曾無數食客追捧之，這個是他們當地的特色，求得方子整理之，沒有拍照，只有文字
牛腱肉 2-3斤, 大蔥 1根, 姜蒜 若干, 紅辣椒 3個, 八角 若干, 麻辣燙調料 1包, 綠豆粉絲 若干, 厚百葉 若干, 小青菜 若干
1牛腱肉煮一下過血水，切片成1cm厚薄待用
2大蔥剖開切段，姜切片，蒜拍開備用。熱油鍋，放一點點鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點點紅醬油繼續翻炒（也可放一點點糖，看個人口味）
3加入水，水至少要沒過牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，燉到牛肉酥爛
4根據自己喜好，最後放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
牛腱肉必須要買好一點的，我都是買進口的，這樣才夠筋道夠香 麻辣燙底料也要買最好的，這樣才能辣夠味