簡介

冬天剛到的時候，聽著肉在鍋里咕嚕咕嚕響，所有寒意頓時全無。

原料

牛腱, 八角, 桂皮, 料酒, 冰糖, 生抽, 老抽, 姜

步驟

1蘿蔔去皮切塊，牛肉切塊（這個要看你買的牛肉含水量和冷凍程度決定大小），牛肉洗乾淨。姜切片，八角桂皮洗乾淨後用水浸泡。

2薑片、桂皮、八角爆香，放進牛肉，加入半勺料酒，生抽、老抽、冰糖一起翻炒，牛肉均勻上色後加入溫水，加入的水量根據你想牛腩爛到哪種程度，一般沒過肉麵半指為宜。大火煮開後調小火慢燉，我用電磁爐一個小時多一些，如果要完全糯爛建議至少一個半小時。最後半小時加入白蘿蔔。

3白蘿蔔和牛腩真是絕配，因為白蘿蔔吸收了肉汁後味道變得特別鮮美。