簡介

2008年秋天，在慶熙大學我度過了很多個安靜而美好的傍晚。和善林姐兩個人的晚餐，現在想來真是懷念。 最初和最後的晚餐，我們是在同一家炸豬排店。我們都最愛他家的芝士炸豬排了。每一口都酥酥鬆松，香濃醇厚。 轉眼已回上海三年，如今每每做起這道菜，想起的怎會僅僅是當年的好味道？

樂購TESCO優鮮下廚房-肉類

原料

豬大排, 馬蘇里拉芝士, 低筋麵粉, 雞蛋, 粗粒麵包粉, 料理用清酒, 鹽, 魔廚高湯, 海鮮醬, 澱粉, 胡椒粉

步驟

1豬大排洗凈，並用松肉錘打松

2料理盆中加入所有調料和雞蛋液，用手將大排與調料抓勻，腌漬半小時

3將芝士包入腌漬好的大排，拍上麵粉，再裹上雞蛋液，再拍上麵包粉

4起油鍋，油加熱至180°，放入豬排炸至金黃即成

小技巧

考究一點的話，炸的過程可選擇復炸。