簡介

土豆營養豐富，其蛋白質高於大豆，最接近動物蛋白。土豆的粗纖維能潤腸通便，轉換酶還有降低血壓之功效。油煎土豆餅，外酥內嫩，咸鮮香辣，形色美觀。

原料

主料土豆 輔料糯米粉  熟火腿粒  紅椒粒調料蔥花  精鹽  豬油  味精  胡椒粉  色拉油

步驟

1．將土豆蒸熟壓成泥，加入糯米粉、熟火腿粒、紅椒粒和蔥花、精鹽、豬油、味精、胡椒粉揉勻做成餅狀。 2．放土豆餅入鍋，用油小火煎至兩面呈金黃色即可。 注意事項 1．土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。 2．煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。