原料

烏雞 半隻, 天麻 8克, 姜 3片, 黃酒 4匙, 鹽 適量

步驟

1汽鍋做法：烏雞切塊入水汆燙去血水。

2汽鍋里放上姜，烏雞肉，天麻，黃酒和鹽。蓋上蓋子。

3上鍋蒸3個小時即可。

4砂鍋做法：烏雞切塊入水汆燙去血水。

5鍋里放上姜，烏雞肉，天麻，黃酒。和足量多的水。大火煮開後再轉小火燉2個小時最後用鹽調味即可。

小技巧

汽鍋是不需要在鍋里放水的。汽鍋里的湯汁都是蒸汽匯聚成的。很鮮美。