簡介

給不喜歡吃藥膳的盆友們，這道湯溫補不燥，而且幾乎沒有什麼藥味。

不用老母雞的原因

一是老母雞吃了一輩子激素太不健康太油膩 二是太柴不好吃 三是太大吃不了

原料

小仔雞 一隻, 黃酒 一小碗, 蔥 兩根, 姜 五大片, 西洋參 12片, 枸杞 10顆, 乾貝 4顆

步驟

1將仔雞流水沖洗20分鐘強力去血水

2煮一鍋開水汆燙一下雞，然後立即泡冷水，水要用軟化過的，硬水煮湯容易起末子。把雞腿卸下來，冷水中保存備用。

3砂鍋煮開水，將薑片和蔥煮開，將雞丟進去大火煮開放酒，大火沸騰時撇末子，末子一定要撇乾淨

4將乾貝略略洗一下放入湯里，人參也放入湯里，關小火，在幾乎不冒泡大約95-98度的情況下煨4小時以上。

5將湯濾一遍雜質，只留下清湯，放入枸杞和雞腿大火煮沸，煮沸了立即關火將雞腿燜熟即可。