以前在學校總吃，現在有機會自己可以一展身手了，而且味道也比較喜歡。肝是最好的護眼食品，今天的雞肝做法很簡單，忙碌的上班族也可以經常做這道省時省力有營養豐富的菜
雞肝 適量, 洋蔥 一顆, 彩椒 適量, 鹽, 雞精, 蔥, 蒜, 料酒
1準備食材，雞肝根據人數定，彩椒根據喜歡放，我是為了裝飾，洋蔥一定要放，可以增加口感
2洗乾淨後，將雞肝摘去上面的油脂，再洗凈，切成片。用料酒和鹽腌制15分鐘左右
3將洋蔥切成條
4黃色彩椒可以增加色彩，也切成條
5紅色彩椒切成小塊，裝飾點綴的效果
6先用蔥蒜爆鍋
7直接將雞肝倒入鍋里炒，大火爆炒直至變色
8雞肝變色後將洋蔥和彩椒倒入，鹽和雞精倒入鍋內，5分鐘後就可出鍋
9放紅色彩椒點綴完成
雞肝不用焯水，直接爆炒更美味