老母雞 1隻, 火腿 1小塊, 紅棗 8顆, 蔥 若干, 姜 若干, 黑木耳 幾朵, 山藥干 5片
1將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥姜料酒
2先大火燒開，撇去浮沫
3然後加入山藥黑木耳，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘
4加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可
5若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用
1、因為火腿是鹹的，所以在後期放鹽時要少放點； 2、老母雞一般要燉2個半小時才會酥； 3、紅棗後期再放，不然容易爛光； 4、枸杞最後放，既能保持形狀，又不損失營養；