買椰子，汁喝完，覺得把果肉丟了可惜，家裡剛剛有一個養了一年多的母雞，拿去菜市宰殺好，不到半小時就下鍋，果然夠鮮美呢，配上椰子一起燉煮，夏天濃濃的味道哦
土雞（老母雞一個）, 椰子 半個椰子肉, 姜 一塊, 米酒 少許, 鹽 適量, 油 少許
1雞肉砍小塊，不要頭，屁股
2椰子去硬殼，取果肉，把果肉的黑色皮去掉，用刀切掉就行了！由於時間比較急，我就沒有切掉那層黑色的皮，所以椰子肉不吃。
3把切好椰子肉，取兩小塊，加一小杯水，用料理機打成椰子汁，然後把椰子肉渣過濾掉，留椰子汁備用。
4姜拍碎，熱鍋，倒入少許油，下雞塊煸炒三分鐘左右至變色，倒入少許米酒，再炒兩分鐘。盛出備用
5提前用砂鍋燒開水，把炒香的雞肉倒入燒開水的砂鍋里，放入椰子塊，倒入半杯椰子汁，大火再次燒開，煮五分鐘，用勺子撇去泡沫和油脂。加蓋轉中小火煮一個半小時，中途要注意看鍋，避免湯溢出來。
6出鍋前加鹽調味，如果不怕油膩的話，中途不需要把黃色的雞油撇掉哦，有些雞油湯會比較香呢！我是比較怕油膩的，所以，就撇了很多次油，要不，炒過的土雞煲湯非常的黃澄澄哦。
取出來的椰子，外面還有一層黑色的皮，有一個方法比較容易去掉這層皮，但是我忘記拍照了！用手把椰子肉立在砧板上，然後用菜刀像削尖木頭一樣，把椰子皮給削下來，一點點的切掉皮就可以了，注意別切到手哦！