老媽真傳奢華法式土司

簡介

這款吐司是老媽幾樣拿手菜之一。俺小時嘴巴刁不愛吃飯,老媽費盡心思弄花樣。這吐司堪稱秒殺茶餐廳豬仔包的尤物,外脆內軟,奶香四溢。剛煎好盛盤就能一掃而光。做好要訣:捨得用好料,多油多煎一會兒。

原料

牛奶吐司(厚切) 4-6片, 鮮牛乳 150ml或更多, 淡奶油 50ml或更多, 雞蛋 2隻, 煉乳或糖 按口味添加, 奶油芝士 可選, 糖粉 可選, 楓糖或蜜糖 可選

步驟

1【強調選料】一定要選擇厚切牛奶吐司喔!雞蛋要新鮮的柴雞蛋!牛乳全脂的,淡奶也選總統的!←←如果偷工減料就會口味大減分。。

2選用一隻廣口料理碗,雞蛋打散,加入鮮奶、淡奶、糖或煉乳,攪勻備用。

3平底不粘鍋熱油,把牛奶吐司片浸入蛋奶漿,兩面都吸飽以後放入平底鍋,一面煎熟再煎另一面,大約每片需要8分鐘。平底鍋可以2-4片一起煎,注意底油一定要充足,煎鏟時而壓一壓,這樣比較容易形成酥脆的蛋奶外皮。

4兩面都金黃以後,趁熱盛盤,表面篩上糖粉、淋上糖漿、配時令漿果立刻享用~

小技巧

餐館裡面的法式吐司之所以不好吃,一定是由於用料普通、油少又冷掉的關係。嘗過老媽拿手的法吐,真的不想再吃外面的好嗎!


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