牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
熟筋牛筋, 土豆, 油, 清水, 老抽, 糖, 鹽, 八角, 蔥, 姜, 蔥花
1鍋里底油,油熱將土豆倒入煸炒2分鐘左右
2倒入清水沒過土豆，然後老抽,糖,鹽,八角,蔥,姜至土豆燉爛
3加入牛筋大火燒五分鐘左右，時間不易過長
4最後撒些蔥花就可以起鍋了