簡介

蒜燉砂鍋牛筋 想想一開始做菜，牛筋也算的上是我比較不敢嘗試的菜之一了，總覺得要做好它很難。

原料

牛筋 半斤(生), 大蒜 少許, 老薑 少許, 生抽 少許, 鹽 少許, 白糖 少許, 料酒 少許

步驟

1牛筋洗凈瀝干切小塊,蒜切段，老薑切片

2牛筋入鍋焯一下撈起瀝干水，水開即可撈起了，水一定要瀝干

3炒鍋中放適量油，放入老薑爆香

4放入牛筋略加翻炒,放料酒、生抽。（老抽顏色不好看，還是放生抽的好）,放鹽、白糖,加清水，煮開

5入砂鍋燉，先大火煮15分鐘後，關火，燜上20分鐘，再開火煮至自己喜歡熟爛程度即可，撒蒜段，再繼續蓋上鍋蓋煮2-3分鐘即可

小技巧

1、切牛筋是個力氣加技術活，我是沒辦法弄，所以讓菜場或超市工作人員幫忙吧~~ 2、這道菜最關鍵的是牛筋在砂鍋里關火燜的那20分鐘，利用砂鍋的保溫性，不僅可以節省燃氣，這樣燉出來的菜會更加汁味濃郁。 3、因為要放蒜，所以醬油用生抽比較好，顏色會比較好看。