愛吃酸菜？愛吃牛肉？試試混在一起變成一道菜吧，不會讓你失望。超級超級快手，超級超級下飯菜。簡單好做~
牛腩瘦肉 200克, 酸菜（用量試酸鹹度而定） 50到100克, 蒜頭 3瓣, 雞精 少許
1蒜瓣敲扁，丟進高壓鍋，放入牛腩和酸菜碼好，一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸應適當減少用量，潮汕人常吃的酸菜偏淡，可以用來佐白粥吃，所以在這用量多了點。牛腩要選用瘦肉+牛筋的那種，既不太瘦塞牙，又不油膩，而且比較耐得住高壓鍋悶煮，出鍋的牛腩夠嚼勁又不費勁，好吃不停。
2往高壓鍋中倒入清水，半碗。蓋鍋蓋前吹吹出氣孔，確保暢通。蓋好，加閥。大火燒開到氣壓閥發出次次響，轉小火5分鐘。
3有時間的話，高壓鍋靜置到氣壓孔消氣再打開。沒時間可以整鍋外部淋水降溫，幫助快速出氣。打開鍋蓋就可以聞到酸菜加牛腩噴香的味道，灑點雞精拌勻，出鍋裝盤。快手又下飯，平時只吃一碗飯的蘑菇妹就著這道菜可以捧場吃兩碗，根本停不下來。~^o^~