簡介

步驟截圖來自《Jamie at Home》

Po主沒有在官網找到相應的菜譜，菜譜翻譯&成品圖參考：http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-at-home/english-onion-soup-with-sage-and-cheddar-recipe/index.html

原料

黃油, 橄欖油, 鼠尾草葉, 大蒜 6瓣, 紅皮洋蔥 5個, 白皮洋蔥 3個, 小紅蔥banana shallot 3個, 韭蔥leek 1根, 海鹽, 黑胡椒, 高湯 2升, 歐包 8片, 切達奶酪 200克, 伍斯特郡醬汁 Worcestershire sauce

步驟

1將三種洋蔥洗凈切絲

2將韭蔥leek剖成四條，用水清洗乾淨

3將洗好的韭蔥切成小段，同洋蔥絲放在一起

4將大蒜拍扁備用

5開火燒熱不粘鍋，加入少許橄欖油和一塊黃油

6待鍋中黃油溶化後，加入鼠尾草葉和拍扁的大蒜

7之後在鍋中加入切絲的洋蔥和切段的韭蔥。加入少許鹽和黑胡椒調味，將鍋中食材翻炒均勻

8蓋上蓋子，慢燉25分鐘。

9這是25分鐘之後的洋蔥，已經軟化了

10在鍋中倒入高湯，雞骨或牛骨高湯最好。

11將鍋中食材攪拌一下。開火，蓋上蓋子燉煮10-15分鐘

12將歐包切片。傑米沒有選擇新鮮烘烤的歐包，反而選擇放置一段時間變乾的歐包，變乾的歐包能夠更好地吸收湯汁

13在切片的歐包上擦上大量的切達奶酪碎

14將煮好的洋蔥湯分到小烤盅內

15將步驟13準備好的歐包+奶酪放置在烤盅上

16再在歐包片表面擦些奶酪碎

17在奶酪碎上淋幾滴伍斯特郡醬汁Worcestershire sauce

18在幾片鼠尾草葉上淋些橄欖油

19將淋了油的鼠尾草葉擺在奶酪上作為點綴

20烤箱預熱（溫度並未說明），將盛好洋蔥湯的烤盅放入烤箱烘烤1分鐘，直到奶酪融化冒泡即可。