原料

土豆，雞蛋，牛奶，精鹽，綿白糖，雞精

步驟

1、洗乾淨土豆，上屜鍋蒸。 2、將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、綿白糖、味素（雞精就更好啦！） 3、將蒸好的土豆去皮，弄碎。 4、倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊。 5、將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！

小技巧

1、土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。 2、煎餅時掌握好火候。油溫，不要煎焦、煎煳。