椒鹽土豆餅

原料

土豆/薯仔(mini potato) 12個,500g左右 蔥(green onion) 2根,切成蔥花 花椒(Szechuan pepper) 1小匙(tsp) 鹽(salt) 1/2小匙(tsp)

步驟

1、花椒用干鍋炒香,用咖啡研磨機 (coffee grinder) 打成花椒粉。 2、小土豆洗凈,加水,大火煮開後轉中火煮15分鐘左右,至酥軟。 3、用刀面把土豆輕輕壓扁,成土豆餅。 4、鍋里加2大匙油,放土豆餅,中小火煎至兩面金黃。 5、加蔥花和鹽,小火翻炒至蔥變香,撒花椒粉拌勻。


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