簡介

適合冬季暖身的湯菜。

原料

大棒骨, 花椒, 大料, 料酒, 鹽, 蔥姜, 白菜, 粉絲, 豆腐, 鴨血, 香菜, 白鬍椒粉, 木耳, 醬汁：, （生抽、糖、香醋、味精、姜蒜末、, 辣椒油）

步驟

1大棒骨剁開兩段。清水泡2小時，沖洗乾淨。涼水下鍋，水開後煮5分鐘撈出，沖洗乾淨。

2重新放清水，大棒骨入高壓鍋下入蔥姜、花椒、大料、料酒、鹽壓30分鐘。

3大棒骨撈出，浮油扔掉。清湯下入白菜、豆腐、粉絲、鴨血、木耳煮熟。最後下香菜、胡椒粉。

4大棒骨、菜都可沾醬汁吃。

小技巧

湯里放少許鹽就可。