涼拌無骨鴨掌

簡介

我最喜歡的菜之一!我姑姑家賣烤鴨所以有這種去掉骨頭的鴨掌!我自己拌的很好吃哦!分享給大家!我是江南口味!吃起來不用吐骨頭!懶人必備啊!一般要冷菜店才有這種去骨頭的鴨掌,或者大超市冷凍區!

原料

無骨鴨掌 一盤, 老乾媽香辣脆油辣椒 一小勺, 麻油 一小勺, 海天生抽 一大勺, 海天老抽 一小勺, 海天豆瓣醬 一小勺, 料酒 兩大勺, 生薑 五片, 桂皮 三片, 茴香 五個

步驟

1無骨鴨掌與冷水加點料酒一起入鍋,水沒過鴨掌就行,煮開五分鐘!

2撈出鴨掌,洗乾淨至不滑膩!

3鴨掌再次入鍋加冷水,料酒,生薑,茴香,桂皮煮開,然後小火10-15分鐘!

4生抽,老抽,豆瓣醬,老乾媽,麻油!加少許鴨掌湯攪拌成調料汁!

5撈出鴨掌,澆上調料汁攪拌就好啦!

小技巧

調料多少可以根據自己口味鹹淡調整!也可以添加自己喜歡的其他調料!


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