簡介

又是周末，我們可以用更多的時間鑽研美食來和家人一起分享。今天給大家打造一碗美味無敵的咖喱雞翅。先來說說雞翅。雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。但是還是那句話，什麼東西好吃都不可以吃多或者經常吃，有的小孩經常吃雞翅，一次幾吃四五個，那樣肯定是沒有好處的，畢竟雞都是養殖場裡出來的，不是農家自己養的土雞啊。

原料

雞中翅, 橙子, 檸檬, 咖喱粉, 鹽, 生薑, 大蒜, 料酒

步驟

1買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右，中間換三次水，洗去裡面的雜質

2在雞翅背面划上幾刀

3擠半個橙子進去

4擠三四滴的檸檬汁

5加入適量的大蒜泥和生薑碎

6加入適量的料酒攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱腌制至少3個小時

7熱鍋後加入一點點油，放入雞翅

8中小火煎雞翅到出油

9加入一碗水沒過雞翅

10倒入剛才腌制雞翅的汁水

11加鹽調味

12加入咖喱粉小火煮15分鐘左右

13大火收汁就可以出鍋了

小技巧

美味無敵咖喱雞翅的五條黃金法則 1.買來的冷凍雞翅要先浸泡解凍，通過浸泡還能去除雜質和裡面少量的血水； 2.雞翅要入味，記得在背面劃幾刀，也可以快熟； 3.雞翅腌制步驟不能少，一來去腥，二來可以讓雞翅更入味，腌制的時間要長一點，最好在三個小時左右； 4.今天這款雞翅腌制的時候加了半個橙子和幾滴檸檬，所以白糖就不用放了，不僅去腥，而且可以讓雞翅有果香的味道； 5.腌好後記得要把雞翅用一點點油煎一下，把多餘的油逼出一部分，可以讓成品更香；