這是我第二次做，第一次因為焯的時間不夠，有些腥味，第二次加了料酒，也增長了烹飪時間好了很多！鴨舌是朋友從溫州寄過來的，說是市場買的袋裝的，收拾乾淨了，一袋兩斤左右。北京哪裡有賣我也不清楚哦。
鴨舌 2斤, 料酒, 蚝油, 干辣椒, 鹽, 花椒, 生抽, 大料
1半成品鴨舌，燒開水後焯3-5分鐘，瀝干
2炒鍋熱油，放入鴨舌
3放所有調味品，中火30分鐘
4大火收汁，盛盤
1.可以不放干辣椒，用老乾媽油辣椒代替，在臨出鍋時候倒進去炒一下！很入味！ 2.如果不大火收汁的話就關火浸泡一宿，第二天味道就全進去了！很好吃！