牛蛙愛對蝦

簡介

默家餐桌:寒冬里,最想念的便是火鍋了,一家人圍成一桌想吃什麼放什麼,好像滿滿一桌的溫情就融入在一個鍋里。可是光吃火鍋又單調了些,今天默默就把牛蛙愛對蝦搬上了自家餐桌。一鍋兩吃的方式,讓家人欣喜不已。前菜是,炸的香酥的牛蛙配上鮮嫩的對蝦,就著噴香酥脆的薯條和花生米,醬汁是帶點辣味的甜辣汁。這一鍋就著啤酒開懷後才真正進去火鍋階段,高湯用的是現熬的羊骨湯,鮮香的羊肉湯底就著各式蔬菜,把油膩都清除了,口裡也散發著爽口的清香。我想這真的是極好的![調皮][調皮][調皮][害羞][害羞][害羞]

原料

牛蛙 一隻, 明蝦 300g, 花生米 100g, 洋蔥 一隻, 大蔥 若干, 土豆 一隻, 蔥 兩根, 白芝麻 些許, 耗油 適量, 花椒 適量, 豆瓣醬 適量, 干辣椒 5根, 糖 適量, 生抽 適量, 料酒 適量

步驟

1將蝦開背裹上麵粉,麵粉里放入著十三香混合。放油鍋炸至金黃,撈出瀝干備用。再將土豆切成薯條狀裹麵粉油炸至金黃瀝干備用。牛蛙同樣油炸備用,花生米油炸備用。

2油三分熱下鍋,蝦開背面朝下煎。

3薯條炸成這個顏色,注意火候。

4蝦炸至金黃

5牛蛙也要裹上些許麵粉混合13香

6花生米火候注意

7起一大鍋,倒少許油,放入花椒慢慢出香味。再放入蒜,蔥,大蔥,辣椒一起炒,煸炒出香味,倒入明蝦,牛蛙,一起炒,此時,倒入耗油,生抽,糖翻炒。炒勻後再倒入薯條,花生米,撒入白芝麻撒上蔥花。一到火鍋前菜完工。

8吃完干鍋後,倒入高湯就可以吃火鍋了,隨你怎麼涮都是美美的。一鍋兩吃,真真是極好的!


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