原料

菠蘿 ，雞腿，料酒， 番茄 醬，柚子醬，白糖，香醋，醬油，鹽，

步驟

1、用雞腿切出肉塊，用一點鹽和料酒，還放些蛋白，稍微腌下。 2、多倒點麵粉，把雞塊徹底滾上麵粉，而且用手按按瓷實。 3、油七成熱的時候下雞塊用小火炸，顏色焦黃後應該就熟了，撈出。 4、根據口味調汁，我用了番茄醬、柚子醬、白糖、香醋、醬油、鹽。 5、鍋里的油再加熱，高溫到九成熱左右，把塊再放入炸，這樣才會焦脆。然後撈出控油。 6、鍋里留少許底油，放入糖醋汁，倒點水澱粉，汁液稍微粘稠，下菠蘿塊，放入肉炒幾下，讓每塊肉蘸上汁就可以裝盤了。