簡介

倒吊黃花，又稱黃花倒水蓮，生長於山林溝渠蔭濕處，是比較難覓的客家湯膳食材。倒吊黃花根香氣清淡，燉煮兔湯是客家人招待貴客的常用佳肴。

倒吊黃花根用來燉湯，對於女性可調理月經和產後虛弱，對男性有滋補強壯、散瘀消腫的作用，且對於胃炎、肝炎都有一定的食療功效。

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原料

兔肉 500克, 倒吊黃花根 10克, 鹽 適量, 雞精 適量

步驟

1將倒吊黃花根洗凈備用。

2將兔肉斬成塊狀。

3將倒吊黃花根與兔肉放入盆中。

4加入清水和食鹽，並隔水蒸煮30分鐘左右。

5調味起鍋，一款食療作用顯著的美味就呈現在面前了。