雪蛤銀耳羹

簡介

我是土生土長的東北人,今天在這裡向大家推薦一下我們當地地道的珍貴土特產之一【雪蛤】,雪蛤,我們對當地人稱之為林蛙,是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種,雪蛤冬季冬眠4個月(100多天),嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力,鍾靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華,每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管更是聚集了來年繁殖後代的所有營養,此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。  雪蛤含有大量的蛋白質、胺基酸、各種微量元素動物多肽物質,含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種胺基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。  雪蛤性甘味平,最好的一點是吃了不會上火。  雪蛤具有降血脂、抗疲勞、增強機體免疫力、提高機體耐力、增強性功能等功效、補腎益精、養陰潤肺等功效。  【雪蛤尤其適合孕婦、產婦、老年人及體弱的人食用。】  【雪蛤其實不只是女性的專屬補品,大家都知道雪蛤有豐胸養顏的作用,其實雪蛤蛋白質含量非常高也很適合男性食用,可以補充體力,緩解腰膝酸軟,長期食用對房事無力和性功能低下也有明顯改善作用!】   但是這裡要補充一點,糖尿病患者不能食用雪蛤,女性月經期間也不能食用雪蛤!

原料

雪蛤 2--3克, 銀耳 半朵, 雪梨 一個, 紅棗 一個人吃的話2--3個就夠了, 冰糖 適量根據個人喜好愛吃甜食的可以多加些, 枸杞 10幾顆

步驟

1我準備的這些材料可以供2--3個人吃的,2塊雪蛤連體油,一隻銀耳,一個梨子,一個人吃的話可以分2--3次吃!

2買雪蛤要選干透的,對雪蛤不了解的可以選連體油,比較容易辨別真假。

3銀耳用水泡一夜,一定要泡發充分吃起來口感才爽滑!

4泡發雪蛤,這個是重點,雪蛤用涼水,泡發12小時,據說用礦泉水泡發效果會更好,不過我一直都是用自來水泡發的,泡發效果也不錯!泡的時候要放兩片姜可以去腥,泡好的雪蛤去點黑色的筋膜,然後放到鍋里用水煮幾分鐘煮的時候也要放姜,這樣處理的雪蛤就一點腥味也沒有了,做的時候最好按我的方法做,不然雪蛤有腥味就不好吃了。

5煮好的雪蛤用冷水沖一下冷卻,放到漏勺里瀝干水份。最後就像我圖裡面這樣了,晶瑩剔透,看上去就很Q的感覺!

6梨子去皮,去核,切成小塊!

7準備燉鍋或者砂鍋,把雪蛤、銀耳、梨子放進去加水加冰糖小火慢燉一個半小時就可以了,紅棗可以在燉好前20分鐘的時候放進去,枸杞在出鍋的時候放就可以,放早了就燉爛了,影響口感!

8做好的成品就是這樣了,吃起來很爽滑,喜歡吃甜食的可以多加些冰糖!

小技巧

雪蛤去腥很重要一定要按我的方法來弄,不然有腥味就很難吃了。   需要雪蛤的朋友可以到我的小店來看看,雪蛤絕對正宗http://dongbeiji.taobao.com/


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