奶酪焗紅薯

簡介

今天,俺讓紅薯來個華麗麗的轉身,使原本很土氣的紅薯,變成了精緻又美味的奶酪焗紅薯,與奶酪結合後,紅薯也變得很小資了。加了黃油和奶酪的紅薯泥,吃起來軟糯香甜了。

原料

紅薯 兩個大約500g, 馬蘇里拉奶酪 適量, 黃油 30g, 熟雞蛋黃 一個

步驟

1紅薯洗凈,對半剖開

2放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,至紅薯熟透變軟

3用勺子將紅薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的紅薯殼待用

4在紅薯泥中加入黃油、蛋黃,攪拌均勻

5將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中,填滿、抹平

6奶酪切絲

7均勻地鋪在紅薯上

8將紅薯放入烤盤上

9烤箱預熱好,190度,中層,烤15分鐘左右,至奶酪融化變色即可

小技巧

我用的是黃心紅薯,蒸熟後比較稀軟,也很甜,所以,我就沒有再放白糖或加牛奶。如果紅薯是面面的那種,會比較干,可以適當放些淡奶油或牛奶。


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