簡介

山藥絕不僅僅是一種澱粉食品，它富含多種營養成分，干品的蛋白質含量是大米的兩倍，B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其豐富。更重要的是，山藥富含多種生理活性成分，包括山藥多糖、粘液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。具有強化免疫功能、提高記憶力、鎮靜安眠、預防動脈硬化等多種作用。從中醫的觀點來看，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。自古以來，一直是養生家所推薦的食物之一。

原料

山藥, 番茄

步驟

1先把山藥去皮切成滾刀塊，番茄切成厚片

2將番茄放進炒菜鍋里，加入少量油，輕輕翻炒，炒到濃濃的番茄汁出來，再放入山藥塊，略炒幾下，最後放鹽調味就可以了