簡介

藕

原料

藕, 大蔥, 干辣椒

步驟

1藕和大蔥切絲，干辣椒切段

2油鍋燒熱，放干辣椒和一半蔥絲，出香味後下藕絲煸炒。黃酒、雞汁、鹽調味。放少量水，藕里含澱粉，可形成天然勾芡效果，拌炒，出鍋前放另一半蔥絲。

小技巧

如果不是蔥絲而是青蒜，效果更好。 藕切細點口感更好。 要保持藕的脆度，不要長時間熬煮。