從小到大媽媽煮的一道家鄉菜，充滿兒時的味道、媽媽的味道。香甜軟糥！
芋頭一個, 紅蔥頭, 片糖, 水
1芋頭削皮切塊，紅蔥頭剁碎
2鍋內熱油，下紅蔥頭爆香後下芋頭翻炒片刻，下白開水，水要剛好沒過芋頭的量，蓋上蓋子。
3開蓋看水煮剩少許，就不停翻炒收汁到覺得粘稠適中就可上碟，最後加上白芝麻ok!!
1.炒紅蔥頭要用中火，不然很容易焦，焦了就會變苦了。 2.水最好用開水，而且不能放太多，水多了煮的時間就會長，芋頭就會變糊狀了。