牛肉, 芋頭, 紅米酒 半碗, 醬油 兩湯匙, 姜, 蒜, 丁香, 八角 三四粒, 草果 一顆, 香葉 三片, 當歸 一小段, 干辣椒 三個, 白糖, 鹽 適量
1大塊牛肉洗凈開水燙一下，放入煮鍋，加調料：紅米酒半碗、醬油兩湯匙、姜蒜四五片、丁香八角三四粒、草果一顆、香葉三片、當歸一小段、干辣椒三個、白糖鹽適量
2芋頭刮皮對半切開，放入鍋中，加兩飯碗水，開火燜煮
3大火煮開小火燜煮40分鐘後，用筷子插入芋頭試試，能容易的插進去就可以關火了。期間要給牛肉翻幾次身，保證更好的入味