這道菜即便是我這樣無肉不歡的人，來上一盤，也能妥妥滿足食慾，雖然材料很簡單而且還全是素的。
杏鮑菇 1根, 尖椒 半根, 香菜 適量, 大蒜 適量
1杏鮑菇切成1cm左右厚片，改十字花刀。
2切好的杏鮑菇片加料酒和生抽先腌一下，大概10分鐘左右杏鮑菇稍稍變軟就可以了。
3鍋里加底油，炒香蒜片之後把杏鮑菇片倒進鍋里。我用的平底鍋喲，這樣比較均勻每一片都能接觸到鍋底。
4兩面都煎炒一下，然後加入耗油糖老抽調味，因為之前還用生抽腌過，就不加鹽了哈，不然太咸了。
5最後把尖椒圈香菜段加進去炒勻了就好啦。
改十字花刀算是這道菜唯一的難點了，木有技巧，新手就慢慢來吧……注意不要切斷了，然後用小一點刀，不要用大菜刀了哇。步驟圖右上角隱約能看到我用的刀吧，我就用這個切的，比較順手，基本就是一氣呵成的。