銀耳，又稱白木耳、雪耳，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強身之補藥。歷代都將銀耳看做是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」，是山珍海味中的「八珍」之一，是平民老百姓用來滋補身體的「燕窩」。
古代中醫認為，銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能，銀耳比起燕窩，其養顏的功效一點也不遜色。
對於真正的燕窩，咱普通老百姓不可能隔三差五的把它搬上自家的餐桌，因為價格太昂貴了！！既然銀耳與燕窩的功效差不多，那咱就用銀耳代替燕窩來滋補滋補吧。
把銀耳打碎，用來煮羹，賣相和口感都像極了燕窩，哈哈，完全可以拿來充當燕窩的哦。關鍵是這種做法非常省火，熬煮10分鐘就可以變得很粘稠了，舀一勺都能拉出絲了！哈哈，連續兩天了，俺上傳的日誌都是極其省火型的哈。。。。。。
銀耳 一朵, 枸杞 一小把, 冰糖 適量
1銀耳泡發，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上
2銀耳放料理機里，加少許水打成蓉
3把銀耳蓉放鍋內，再加適量的水煮開，喜歡粘稠點的就少放水，喜歡稀點的就多放些水。濃稠度自己掌握吧
4放適量冰糖，煮10多分鐘就很粘稠了
5再放入泡好的枸杞，煮3-5分鐘即可
1、這種羹放枸杞或其他的配料都可以的，比如紅棗，桂圓都是不錯的選擇哈。 2、銀耳稍微有些小顆粒，口感更好哈。如果喜歡細膩點的，可以打得更細碎些哦。