五花肉末 1斤, 四季豆 一大把, 鹽 適量, 雞精 適量, 生抽醬油 適量, 胡椒粉 適量, 糖 適量, 麻油 適量, 薑末 適量, 蔥末 適量, 雞蛋 一個, 普通麵粉:( 餃子粉 600克, 熱水 適量
1去皮五花肉切小塊躲成肉末，你也可以買現成的肉末回來～不過我覺得還是買肉回來自己躲吃著香
2姜和蔥切碎
3把肉和蔥姜放在大碗中，打入一個雞蛋，加入鹽，雞精，糖，胡椒粉，麻油，生抽
4用筷子順著一個方向攪拌均勻
5用的是細長很嫩的四季豆
6把四季豆躲碎
7加到肉餡里，手上套上一次性的手套，攪拌均勻
8餃子餡兒就好了！很香 (∩_∩)
9麵粉放在盆里，一點一點的倒入熱水，一邊用筷子攪拌成雪花狀
10然後用手揉成麵糰，多揉一會兒，餃子皮會很有嚼勁
11用一塊濕布蓋上餳幾分鐘
12把麵糰搓成長條，揪成小劑子
13擀成片
14包入餡兒
15我喜歡包成這樣的小餃子，
16我擀皮，老公包餃子， 別提了他包的餃子是有大有小啊！
17水燒開下入餃子，煮開，倒入冷水繼續煮開，反覆2～3次，餃子就差不多煮好了，中途倒入冷水餃子更容易熟，而且有韌性
18開吃吧！