客家簸箕粄 0

原料

粘米粉, 四季豆(或青菜), 豬肉末, 香蔥, 鹽, 油, 生抽

步驟

1先把沾米粉加水變米漿,靜待一會

2把豬肉末加鹽、生抽調味,炒熟

3四季豆切碎,炒熟,加豬肉末混合。成菜餡。

4蔥切碎,鍋里放油炒成蔥油

5鍋里放水煮開

6放蒸架子,放一塗好油的鐵盤

7蒸熱的鐵盤上放適量米漿

8蓋上鍋蓋,把米漿蒸熟成米皮

9用筷子把米皮整塊挑起,放在簸箕上,包上菜餡,成條狀

10沾著蔥油吃

小技巧

沒有簸箕,可以放在乾淨的砧板上,因為放在簸箕上,就叫簸箕粄

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