材料：辣椒 食鹽一包 花椒一把 適量冷開水少許酒
1、小辣椒前一天晚上洗凈，放陽台晾乾。 2、泡菜罈子洗凈，倒入一包鹽，撒少許花椒，倒入冷開水。 3、把晾乾的辣椒（或者其他食材——豇豆、仔姜什麼的）放入罈子中，倒入少許白酒即可。
1、泡菜就5要素：泡菜罈子+鹽+冷開水+酒+食材，花椒神馬的不是必須的哈，都隨個人喜好。 2、如果泡菜「生花」——就是起一些白白的，有點起毛髮霉的跡象，只要倒入一些白酒在罈子里，就好了。別把這罈子倒掉浪費哈。 3、一般1周左右就可以吃了，如果鹽放得多，3、4天就可以了。沒有特別的限制。