內酯豆腐 一盒, 胡蘿蔔 半根, 雞蛋 一個, 荷蘭豆 少量, 大蔥 一根, 鰹魚高湯 適量
1胡蘿蔔，大蔥，荷蘭豆切好，雞蛋打散。豆腐切塊泡水3分鐘
2鍋內熱油，下胡蘿蔔，荷蘭豆，大蔥翻炒幾分鐘
3倒入鰹魚高湯，放入豆腐，高湯沒過豆腐即可
4試味，煮開後再煮5到7分鐘
5倒入打散的雞蛋，稍微成型就可以出鍋了