簡介

混湯麵，就是用煮麵條的水直接做成湯 一來增加湯的鮮度 二來也可以避免營養素的浪費 尤其是煮澱粉食品時溶解在水裡的B族維生素（B1B2煙酸==）

這ms正應了那句古話：原湯化原食

原料

鮮麵條一把, 大白菜, 姬菇, 鮮蠶豆瓣

步驟

1大白菜洗凈切粗絲，姬菇撕成條，蠶豆瓣洗凈 起油鍋，煸香薑片，下白菜翻炒。待斷生（體積縮小）下姬菇和蠶豆瓣。炒勻，加足量的水或者素高湯，大火煮開。

2麵條抖散，均勻滴鋪在白菜上面。基本能夠浸泡在湯水裡。蓋上鍋蓋，煮幾分鐘。中途可以用筷子攪拌一下，以免糊鍋。待麵條熟，即可出鍋

小技巧

我沒有加水，用玉米，山藥，紅棗，胡蘿蔔事先煮的素高湯 做法在這裡http://www.xiachufang.com/recipe/100045538/