土豆、胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥、大辣椒（水果椒）、咖喱粉
1、咖喱粉先用水浸泡備用。 2、開鍋+土豆塊翻炒炒熟後，+ 胡蘿蔔花瓣翻炒幾下。 3、西葫蘆塊 + 少許水 + 咖喱粉攪拌幾下+大辣椒塊（為了保持顏色和新鮮度）。 4、最後稠狀的時候加入洋蔥塊翻炒幾下關火，和米飯一起裝盤即可。
1、塊的大小和厚度比大拇指稍微大點最佳 2、胡蘿蔔不要切成塊 ，四處用刀刻出線條切片弄出花型，會增添樂趣：） 3、洋蔥太熟太軟很難吃，只要稍微去掉辣味脆脆的最好吃。 4、切記洋蔥要白色，不要紫洋蔥，這樣會影響咖喱的顏色哦！