簡介

柚子皮營養價值高，柚子中含有一種生理活性物質，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口癒合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。

原料

柚子皮 一個柚子, 蒜 幾片, 姜 2片, 青辣椒 1個, 紅辣椒 1個, 蔥, 鹽, 醬油

步驟

1柚子切開取皮，削掉表皮後切片，用冷水浸泡幾個小時～

2鍋里燒水，把浸泡後的柚子皮倒入開水裡，用勺子輕按，確保所有的皮都能浸到熱水，（注意，柚子皮浸入熱水的時間不能太長，不然柚子皮就不好吃了，沒有嚼勁）然後過冷水，洗多幾遍，擠干水份，嘗一塊，看看有沒有苦味，如果還有苦味，那就用冷水再洗洗，切記要擠干水份哦～

3蒜，姜，蔥，辣椒都切成丁，這樣比較入味哈，鍋里燒油，倒入姜，蒜，辣椒炒香，放適量鹽巴，醬油，加冷水（用吃飯的小碗量一碗水，水太少了柚子皮很乾不好吃，水多了也不行哦），水開後倒入處理好的柚子皮，翻拌翻拌，讓柚子皮全部都吸收了水份後撒蔥花，裝盤～