1.材料：牛腩，胡蘿蔔，土豆，盒裝咖喱一盒（6塊都用了） 2.牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時左右，泡去部分血水 3.胡蘿和土豆切滾刀塊備用 4.油鍋內薑片爆香 5.洗凈瀝乾的牛腩入鍋翻炒至變色 6.牛腩轉入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開，轉小火燉1小時左右，砂鍋內的水一定要是熱水，冷水會使肉熱脹冷縮，影響口感。我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多餘的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用） 7.邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈 8.出鍋前半小時加入胡蘿蔔和土豆，以及咖喱（我第一次做，沒經驗。應該先加蔬菜，等蔬菜煮的軟爛後再加咖喱。因為加了咖喱後湯成糊狀容易糊鍋，需要不停攪拌） 9.待咖喱徹底融化，併入味後即可關火