原料

高筋麵粉 200克, 低筋麵粉 50克, 摺疊黃油 125克, 砂糖 40克, 鹽 4克, 鮮酵母 5克, 雞蛋 25克, 牛奶 140克, A速溶吉士粉 30克, A牛奶 60克, B糖粉 50克, B水 10克

步驟

1將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵糰表面光滑有彈性，將麵糰壓平冷凍兩小時

2將麵糰包入摺疊奶油

3將麵糰三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘

4將麵糰最後三折三次，杆壓至0.5厘米厚

5將麵糰分割成12X12厘米的正方形

6將麵糰四個角切開

7將麵糰折成風車形狀

8以溫度25℃，室溫發酵60分鐘

9發酵好表面刷蛋液擠上卡士達醬

10放上一塊黃桃

11以溫度200℃，烘烤15分鐘左右

12冷卻在表面擠上糖霜