簡介

和家人去了浙江慈溪的楊梅山，摘了很多野生楊梅回家，這些甜而不膩並完全不倒牙的楊梅且簡直太讓我愛不釋口了。只是新鮮的楊梅很難長時間保存，那麼如何才能留住這些我好不容易從山裡帶回來的美味呢？這道簡單易做的楊梅冰糖水，在夏日裡不失為一道清新消暑的飲品，也會激起我對這個初夏和慈溪楊梅山之旅的美好回憶。

原料

楊梅 適量, 冰糖 依個人口味而定, 清水 適量

步驟

1一般從市場買回來的楊梅，應該用清水洗凈後放在鹽水中浸泡15分鐘左右，起到殺菌消毒的效果。

2清水入鍋，大火煮沸後放入楊梅和冰糖。

3糖水再次燒開後關火，取出放涼，再放入冰箱冷藏。

小技巧

據楊梅山的農民叔叔介紹，餘姚和慈溪一帶的野生楊梅都是自然生長，不打農藥的，所以不需要鹽水浸泡，採摘以後可以直接吃。我在製作糖水時只是將楊梅在清水裡洗了一下就入鍋了，不放心的朋友還是可以用鹽水浸一下子。